Seguramente, quieres probar unas ricas galletas con mermelada, aquí te contare una fácil receta casera paso a paso, esta es una combinación deliciosa, en la que puedes jugar con los sabores y los colores.
Una de las favoritas de los más pequeños de la casa, son con mermelada de fresa, incluso se conocen comúnmente también con el nombre de reinitas, aunque estas últimas son cortadas especialmente en una forma determinada, que las hace verdaderas galletas rellenas.
Sin embargo, el producto final de esta receta, que aquí te presento, verdaderamente son galletas adornadas con mermelada y acompañadas con esta. Te invito en lo particular, a combinar con mermelada de piña, ese contraste de sabores te impactará y querrás seguir comiendo estas deliciosas galletas.
Ingredientes para la receta de Galletas con Mermelada
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla.
- 2,5 Tazas de harina de trigo leudante.
- ¼ Taza de hojuelas de maíz.
- ¼ Taza de margarina.
- ½ Taza de azúcar morena o papelón rallado.
- 2 Huevos.
- Mermeladas al gusto.
Preparación de las galletas con mermelada paso a paso y fácilmente.
- Como regla general, para la preparación de cualquier tipo o versión de galletas, el primer paso, es cremar la margarina con el azúcar. Sabrás que ha cremado cuando su color baje un tono, es decir, se pone más clara la mezcla.
- Posteriormente, se procede a agregar la harina de trigo con las hojuelas de maíz, se amasa muy bien.
Te recomiendo que, las hojuelas de maíz deben triturarse, muy bien antes de agregarlas a la masa, para que no endurezcan nuestras galletas o lastimen a los comensales al comerlas. - Luego, se añaden los huevos, uno a uno y la esencia de vainilla, bates hasta obtener una mezcla homogénea. También puedes incorporar ralladura de limón, para dar un toque especial de color y sabor.
- Ahora bien, una vez esté consistente la masa, la colocas en el mesón enharinado. Vas a amasar allí muy bien, luego debes hacer las bolitas según el tamaño que gustes.
- Vas a aplastar cada bolita y a colocarlas en una bandeja engrasada.
- Cada galletita, la vas a presionar con el dedo en el centro de esta, que es donde colocaras la mermelada del sabor de tu preferencia. Coloca pequeñas porciones de mermelada.
En una misma bandeja puedes combinar galletitas con varios sabores de mermelada. - Luego, horneas hasta que las galletas estén doradas.
Tips para poner en práctica con las Galletas con Mermelada
- Si deseas elaborar unas galletas más crujientes, puedes empanizar cada galleta con las hojuelas de maíz trituradas, esto las hará más crocantes.
- Para suavizar tus galletas puedes colocarlas en un recipiente sellado hasta servirlas, procura no colocarlas una sobre otra para que no se te peguen, sino más bien una al lado de la otra, hasta servir.