Galletas Escocesas o de Shortbread

Son las galletas tradicionales de escocia, es la receta de shortbread. Cada parte del mundo tiene un sabor característico en sus recetas, un toque dado por sus habitantes a sus alimentos, que gracias al auge del internet se expanden en todos los países del mundo.

Estas galletas tienen un sabor especial pues llevan yogurt en su preparación, que además las he visto elaboradas incluso con yogurt saborizado con fresas y con piña, son riquísimas, galletas escocesas, con un nivel fácil de preparar.

Formalmente, te invito a degustarlas, a probar estas galletas que están listas a lo sumo en veinte minutos, toma nota de los ingredientes y del paso a paso para la preparación de estas:

Ingredientes para las galletas Escocesas:

• 4 Tazas de harina de trigo.
• 1 Taza de azúcar o ½ taza de edulcorante.
• 1 Taza de yogurt natural.
• 1 Taza de almendras picadas.
• 4 Huevos.
• 3 Cucharadas de polvo de hornear.
• 1 Cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 Punto de sal.

Procedimiento:

• El primer paso, consiste en batir tres huevos enteros más el azúcar hasta cremar.
• Luego, se agrega el polvo de hornear y el punto de sal, mezcla todo muy bien.
• Posteriormente, agregas la harina de trigo poco a poco y alternar con el yogurt. Agregas la esencia de vainilla y mezclas todo muy bien nuevamente.
• Luego, en el mesón enharinado, vas amasar muy bien, hasta que la masa quede suave, que no se te pegue de las manos ni del mesón.
• Se estira con el rodillo, enharinar el rodillo también, para que la masa no se pegue, extender la masa hasta que quede con ½ centímetro de espesor.
• Esta masa la cortas en cuadros o rectángulos, se barnizan con el huevo batido y se rocían con almendras pulverizadas.
• Se hornea a 350 grados centígrados por un espacio de tiempo de 15 minutos aproximadamente. Estas galletas tienden a dorarse rápido, por lo que debes estar al pendiente de la temperatura y del tiempo.

Tips:

• Puedes hacerle con un tenedor unas marcas por encima como para decorar y tus galletas escocesas estarán listas para servir.
• Hay una versión de estas galletas escocesas que llevan mantequilla, aunque parece una adaptación preparada fuera de escocia.
• Consérvalas en un envase hermético y estarán siempre suaves. Puedes servir acompañadas de un vaso de leche bien fría.

¡Conozcamos los sabores del mundo a través de sus recetas!