Galletas de Limon o Naranja

Es increíble sentir el olor de las galletas de limón recién horneadas, este aroma se esparcirá por toda tu casa y despertará el apetito de tú familia. Son especiales para cualquier época, pero se preparan mayormente en navidad o año nuevo.

Estas galletas son muy ricas, porque su textura es muy suave y blanda, el sabor es exquisito. Puedes usar o combinar esencia de limón o naranja con las respectivas ralladuras, que se usan primordialmente para aromatizarlas.

Hay versiones, de esta receta, que incluyen a las galletas de vainilla con chispas de chocolate, que no son nada del otro mundo; la base es esta misma receta, solo que se añaden unas chispas de chocolate, claro está que es cierto que, el aroma es de otro nivel.

¿Cómo hacer estas galletas de limón?

Se hacen fácil y rápido con los siguientes ingredientes y un paso a paso sencillo, aquí te los muestro y te presentaré unos tips adicionales para hacer las mejores.

Ingredientes:

• 1 Taza de azúcar.
• 2 Huevos.
• 3 Tazas de harina de trigo leudante.
• 125 Gramos de margarina o aceite.
• 1 Cucharadita de esencia de limón o naranja.
• 1 Cucharadita de ralladura de limón o naranja.

Preparación:

• Antes de comenzar el paso a paso de la preparación, te voy a regalar el mejor truco, que es precalentar el horno, a una temperatura de ciento ochenta grados centígrados o trescientos cincuenta grados Fahrenheit.
• Luego vas a engrasar y enharinar la bandeja para galletas y a tenerla lista para colocarlas.
• Ahora si, el primer paso de tu preparación, es cremar la margarina con el azúcar, hasta que la mezcla baje un tono de color o se ponga clarita.

No hay limitación para usar aceite y sustituir la margarina, es un poco más húmedo y no cremaras, sino que unirás aceite con azúcar, en este caso, te recomiendo que, coloques un poco más de azúcar a la mezcla.

• Luego, se añaden los huevos uno a uno, se bate bien, hasta que la mezcla quede homogénea, en cada oportunidad en la que agregas los huevos.
• Posteriormente, agregas la esencia o ralladura que escogiste y sigues mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.

¿Por qué no hacerlo en el paso de que la masa esta lista?

Porque será más difícil que compacten bien en la masa, sobre todo la esencia. Y por su parte, la ralladura de limón puede convertirse en grumitos que aparecen en tus galletas, no agradables al paladar.

• Lo siguiente será añadir la harina de trigo, poco a poco, hasta que la masa no se te pegue de las manos.
• Luego, en el mesón enharinado estiras la masa hasta que quede de un centímetro de espesor aproximadamente.

Si te preocupa que la masa no te quede lo suficientemente firme, puedes tomar un poco adicional para enharinar el mesón.

• Una vez estirada, vas a cortar con los cortadores para galletas, la forma de tu preferencia, las tiendes en la bandeja que habías preparado para ello, separadas una de otra para que no se peguen.
• Finalmente, llevas al horno a ciento sesenta y cinco grados centígrados, hasta que se doren.

Tips:

• La ralladura de limón o la naranja debe ser fina, te recomiendo colocar toda la ralladura de un limón o una naranja, porque es la cantidad suficiente, no lo dudes. Cuando la agregues, bate bien la mezcla, eso garantizará que no te queden grumitos.
• En el proceso de elaboración puedes agregar frutas confitadas, esta combinación es deliciosa. O agregarlas a las galletas antes de hornearlas, y presionar un poquito para que se hundan.
• Puedes también usar la decoración de emergencia ¿Cuál es esa? La de lluvia de colores o chocolate por encima, así haces una decoración en poco tiempo y muy fácil.

¿Qué responderás si te preguntan sí sabes hacer galletas de limón caseras?, seguro muy alegre, responderás “que te sabes hasta más de un truco para hacerlas”.