Galletas de Mantequilla

En esta oportunidad te presento: las famosas galletas de mantequilla, la mejor receta, sencilla de preparar, porque es muy fácil de hacer, ya que lleva muy pocos ingredientes. Esta receta casera es la base de diferentes versiones que existen.

Todo recetario de cocina, en cualquier hogar del mundo, debe tener esta receta en la página número uno; ya que es muy útil para cualquier ocasión, para las meriendas del colegio, para compartir con amigos y familiares día a día, o simplemente para compartir en fechas importantes.

Esta es la mejor y más fácil receta de galletas de mantequilla, las que puedes decorar de manera muy sencilla, es por esto que te invito a apuntar los ingredientes y el paso a paso de la preparación:

Ingredientes para las galletas de Mantequilla:

• 1 Kilogramo de harina de trigo leudante.
• 2 Huevos.
• 250 Gramos de margarina.
• 1 Taza de azúcar.
• 1 Cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación paso a paso:

• El primer paso, en un recipiente lo suficientemente grande, en proporción a los ingredientes a emplear, es cremar la mantequilla junto con el azúcar, hasta que obtengas una crema algo blanca, este es el punto exacto.
• Luego, agregas los huevos uno por uno, bates cada vez que coloques uno hasta que la mezcla quede homogénea.
• Posteriormente, agregas la esencia de vainilla.
• Batir hasta que se unan todos los ingredientes.
• Comienzas a incorporar la harina de trigo y vas amasando poco a poco, hasta conseguir una masa que no se pegue de las manos ni del recipiente.
• Luego, en el mesón previamente enharinado, puedes amasar hasta que la mezcla este suave y no se pegue ni del mesón, ni de tus manos.
• Coloca la masa en un recipiente, tápalo con un plástico y lleva a la nevera por espacio de una hora, esto es para ayudar a que tome consistencia o endurezca.
• Transcurrido este tiempo de reposo, enharina el mesón y estiras la masa con el rodillo enharinado, luego comienzas a cortar las galletas con tus formas favoritas, te recomiendo también enharinar los cortadores de galletas, para que la masa no se pegue de estos.
• En una bandeja con papel parafinado o en su defecto engrasada, colocas las galletas, alejadas unas de otras, para que así no se te unan y hagas un galletón, aunque eso te cause risas.
• Luego, horneas las galletas de mantequilla hasta que estén doradas.

¿Cómo haces para preparar galletas de mantequilla tipo serpentina?

• El primer paso es que la masa lista para hacer las galletas de mantequilla, la divides en dos partes iguales y las reservas en una bolsa plástica.
• Tomas una parte de la masa y le agregas 3 cucharadas de cacao en polvo. Amasas muy bien, hasta que se mezcle el cacao a la masa, de forma compacta, uniforme y homogénea.
• Con ayuda de un plástico, colocado sobre la masa, vas a estirarla de forma rectangular, hasta llevarla a ½ cm de grosor.
• El mismo procedimiento anterior, lo vas a hacer con la otra parte de la masa. O sea, estirarla con forma rectangular con el mismo grosor.
• Luego, colocas una masa sobre la otra, y vas a enrollar como si hicieras un brazo gitano (cuidado, sin el plástico). Este rollo, lo vas a llevar a la heladera o frigorífico por treinta minutos.
• Luego, lo sacas y cortas con un cuchillo bien afilado las galletas, estas van a tener un grosor de un centímetro. Es importante que la lleves a la heladera porque esto va a permitir cortar mejor las galletas.
• Colócalas en la bandeja engrasada y enharinada, con suficiente espacio entre ellas para que no se peguen una de la otra.
• El truco con estas deliciosas galletas, es hornear hasta que se doren. Veras un color y diseño divertido en tus galletas de mantequilla, ahora tipo serpentina.

Tips:

• Esto lo puedes hacer en colores, para elaborar serpentina de colores, solo agrega colorante vegetal que desees y listo, las galletas de colores más extraordinarias del mundo, porque son hechas con amor para nuestros familiares y amigos.
• Estas galletas puedes decorarla con la receta de fondant, solo usa el mismo cortador de la galleta en la masa del fondant y colocas encima, pegando con “CMC” (carboximetilcelulosa) diluido en agua, barnizando con un pincel la parte de la galleta sobre la que desees pegar.